VÙ Olio Extra Vergine Di Oliva
VÙ Olio Extra Vergine Di Oliva

VÙ Olio Extra Vergine Di Oliva

MONOCULTIVAR PERANZANA

Olio Vù

La varietà Peranzana dona un olio a bassa acidità con un alto contenuto di clorofilla e carotene. Dal colore verde smeraldo e gusto fruttato medio, la Peranzana si distingue dalle altre cultivar autoctone, per le basse rese e per la lunga capacità di conservazione. Oltre a dare un olio di grande qualità ed equilibrio, l’oliva Peranzana può essere anche consumata come oliva da tavola. Capacità Lt. 0.75 o 3 LT

Acidità

≤ 0,35% max 0,8%

Indice di perossidi

(mEq di O2/Kg) ≤ 12 max 20 K 232: ≤ 2 max 2,5 K 270: ≤ 0,15 max 0,20 DELTA K: ≤ 0,00 max 0,01

Polifenoli totali

≥ 150 mg/kg

Colore

Oro intenso

Profumo

Note di mandorla e foglia di pomodoro.

Sapore

Fruttato medio, equilibrato e ricercato.

Sistema di estrazione

A freddo con macine di pietra e con metodo continuo FILTRAGGIO: Filtro con cotone idrofilo, a caduta, senza nessuna pressione. Successiva brillantatura

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 ml di prodotto GRASSI: 92 G - di cui saturi 14 G PROTEINE: 0 CARBOIDRATI: 0 G - di cui zuccheri 0 G SALE: 0 VALORE ENERGETICO: 828 KCAL / 3404 KJ