VÙ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - Ogliarola del Vulture.
Capacità Lt.0.75 o Lt. 3.
Materie prime
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Ogliarola del Vùlture, Cima di Melfi e altre autoctone.
Acidità
Espressa in acido oleico ≤ 0,38%.
Indice di perossidi
(mEq di O2/Kg) ≥ 10. K 232: ≤ 2,00.
Polifenoli totali
≥ 150 mg/kg.
Sistema di estrazione
A freddo con macine di pietra con metodo continuo.
Filtrazione
Filtrato con cotone idroflo, a caduta, senza pressione.
Colore
Giallo ambrato con rifessi verdi.
Fruttato
Mediana del fruttato 4-6 con note d’erba falciata.
Piccante
Debole/moderato, mediana del piccante 2-6.
Conservazione
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 ml di prodotto
GRASSI: 92 G - di cui saturi 14 G
PROTEINE: 0
CARBOIDRATI: 0 G - di cui zuccheri 0 G
SALE: 0
VALORE ENERGETICO: 828 KCAL / 3404 KJ
